昨日つくったうどんを試す日です。
昼前、「のばし」を開始。ハンドボールより一回り小さいくらいの玉を４つに切って、打ち粉をしながら伸ばします。最終的に４つ折りにして伸ばしてから切ったのですが、けっこう難しいですね。てか、４つ折りにして伸ばしたら、なんだか打ち粉をしていてもくっついてしまって。さらに、切った断面のところに力がかかって、これまたくっついてしまったという…。困ったことだ。
上の子どもと一生懸命ほぐして、鍋に投入。餃子は「浮いてきてから３回差し水せよ」と教えられたので*1、うどんもそれに準じて３回差し水をして終了。あとは冷たい流水でしっかり洗って完成です。
この間言われたとおり、大根おろしを載せて生醤油をかけて食べると…。うまい！マジでうまいです。長野で買ってきた雑キノコの水煮をのせて食べると、これまたうまい！いや、これだけええ加減につくって、この程度の味が出るなら、これからつくろうっと。
ちなみに、生醤油が正解でした。ダシだとたぶんダシが負けてしまいます。生醤油は薄口が正解じゃないかな。結局、ええ加減なうどんには、ストレートなダシがあうということなんじゃないかと思います。
*1:２回という説もある
行きたかったなぁ。。点滴とUROバッグをガラガラと引きずりながら、病棟を脱走するのも一興かとは思ったのですが（笑）
まぁ大人しく次回参加をめざします。
ふむ。それはおもしろかったやろなぁ（笑）。
次回、4.29です。またまた粉砕の日ですわ…。
それはそうと、退院おめでと〜！＞さやかさん
初参加でサムゲタン頂きました。美味しかったです。あわてて帰ったから猫のお土産忘れました。悔しがるから言えませんでした猫達に・・・
ネコさんに「またそのうち、おみやげになりそうなものつくるからね」と、よろしくお伝えください。＞あみさん