- 水菜のおしたし
水菜をさっと茹でて水にとる。固く絞って、ふじっこと和える。ゆずぽんを軽くかけたら風味が出ておいしい。
- ひじきのゴマ和え
ひじきを水でもどして茹でる。適当にしぼってふじっこと和える（笑）。ゴマをかけたらできあがり。
- フキのたいたん
フキは板づりをして多めのお湯でゆがく。湯がけたら水にとって皮をむく。食べやすい大きさに切ってお揚げと一緒に炊く。
- 蕗の葉っぱの炒め煮
蕗の葉っぱをさっと茹でて水にとる。千切りにしてごま油で炒める。そこにふじっこを入れて、みりんしょうゆを入れて炒め煮にする。最後にゴマを入れてできあがり。